Leistungen

Sensorische Analysen

Zu unserem akkreditierten Verkostungspanel zählen nur ausgebildete Fachleute. Önologen, Lebensmitteltechniker, Weinexperten und Sommeliers, die kontinuierlich durch Validierungs- und Kalibrierungsprüfungen auf ihre Eignung getestet werden.

An jedem Verkostungstag unterzieht sich das Panel einer Kalibrierungsprüfung, um die Fähigkeit der Verkoster zur Probe besser überprüfen und ein sicheres Probenergebnis gewährleisten zu können.

Durchgeführt werden die sensorischen Analysen in einer Blindverkostung. Die Getränke werden ausführlich nach Geruch, Aussehen, Geschmack und Konsistenz beurteilt. Die Sinnesprüfung gibt Aufschluss darüber, ob das Produkt die typische Beschaffenheit aufweist und frei ist von Fehlern und Verunreinigungen. Dafür stehen dem Team voneinander getrennte und nicht einsehbare Verkosterkabinen zur Verfügung. Nur so können die Verkoster unabhängig und neutral ihr Urteil fällen und so zu einer objektiven Analyse kommen.

Wir bieten an:

• Erstellen von sensorischen Prüfberichten:
  - Festlegung von Benchmarks
  - Beschreibende Verkostung
• Zertifikate
  

Zu jedem Produkt erstellen wir Ihnen ein Verkostungszertifikat mit ausführlichen Informationen über die sensorische Beschaffenheit des Produktes.

Koordination chemischer Analysen

Auf Wunsch geben wir für Sie zur Sicherung der Verkehrsfähigkeit Ihrer Produkte chemische Analysen in Auftrag:

• Handelsanalysen
• Analysen auf Zusatz nicht erlaubter Inhaltsstoffe (z.B. technisches Glycerin)
• Rebsorten- und Herkunftsanalysen
  

Dabei arbeiten wir mit renommierten, staatlich anerkannten und unabhängigen Laboren und Instituten zusammen.

Erstellung von Qualitätssicherungskonzepten

Gern erstellen wir für Sie ein maßgeschneidertes Qualitätssicherungskonzept, das u. a. folgende Schwerpunke enthält:

• Analyse der Marktsituation (Storecheck)
• Sortiments- und Zielgruppenanalyse
• Definition von Zielen
• Unterstützung bei der konzeptionellen Umsetzung